食用酵素（發酵6個月）
製作日期：105／08／07
操作室溫：31C
水果內容：番茄、香水檸檬、一般檸檬、蘋果、奇異果、香吉士
配方比例： 水10：水果3：蜂蜜1
水：7000毫升（礦泉水或純水）
水果：2100克
蜂蜜：700毫升（4、5月蜂蜜產季）
空瓶：25公升紅蓋
準備用品
水果數種
塑膠空瓶（發酵氣體會膨脹）
蜂蜜
量杯
步驟
1.水果用清水洗淨並擦乾
2.瓶子清洗乾淨（盡量無菌）
3.水果切片，蘋果去籽（大於蘋果籽的種子都要去籽），切片切8瓣，去頭去尾，盡量採用顏色鮮艷蔬果，成品比較漂亮
3.倒水+蜂蜜，用竹筷順時針攪拌均勻（正向法則力量！）
4.倒入水果攪拌均勻，保鮮膜封口蓋緊即可。
第一個月每天早上要打開保鮮膜攪拌均勻，表面會有白色塊狀物，不用管攪拌下去即可。（主要讓水果均勻沉澱）
一個月後，保鮮膜蓋緊放置通風陰暗處。不可日曬。（不可放廁所內/旁）
等待3個月後可以用於施肥。
等待6個月後可以食用。
Q如何判斷壞掉？
A聞起來像水果爛掉的臭味就是壞掉了。
正常酵素有果皮味，有一點刺鼻但不臭的味道。
Q什麼水果可以加進食用酵素？
A甜菜根、青木瓜、青奇異果等，含水根莖類皆可。（會比較香）
鳳梨需去皮後放入。
Q酵素其他使用方法？
A可以洗紗網過濾後做成洗碗精，比例沙拉脫1：酵素1：水1。
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